På vår köksbänk står just nu en burk Herman. Idag har vi matat honom för första gången.
Herman var märkligt nog helt okänd för mig fram tills i förrgår när kollegan kom med honom som en liten present. Vi fick också den stora förmånen att få smaka på en Hermankaka. Mycket mumsigt.
När man börjar prata om Herman med bekanta så visar det sig att många har full koll på honom och en googling ger nästan 1000 träffar.
Om det här försöket med söt surdeg faller väl ut kanske vi (maken...) kan få ny inspiration till att göra ett nytt försök med de riktiga surdegarna.
Visar inlägg med etikett mat. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett mat. Visa alla inlägg
torsdag 19 november 2009
tisdag 17 november 2009
Att ge till de rika och ta från de fattiga
Ekot rapporterade i morse om land-grabbing. Det vill säga när rika länder och företag går in och köper upp eller hyr värdefull odlingsmark i fattiga länder. Det är helt enkelt så att jordbruksmark har blivit en tillgång som kommer att ge god avkastning en lång tid framöver. En växande befolkning kommer i sig själv att leda till stigande matpriser. Kombinera detta med oljebrist och klimatförändringar som kommer att minska planetens odlingsbara ytor så inser man att det gäller att se om sitt hus i god tid.
När maten blir en bristvara kommer den också att bli snuskigt dyr.
Länder som kan trygga sin befolknings livsmedelsförsörjning kommer att göra det på bekostnad av de som har det sämre ställt. Och rika företag och investerare som idag har resurser förstår att de kommer att kunna göra fina vinster i framtiden.
I Sverige har vi så stora ytor så vi behöver väl i alla fall inte snylta på andra länder?
Det kunde man ju hoppas. David Jonstad berättar här och här att Sverige minsann också deltar i detta smutsiga spel. Och återigen är det allas våra AP-fonder som håller fanan högt...
Dirty money.
Jag skulle också vilja rekommendera Kjell Alekletts debattartikel från Svenska Dagbladet häromdagen med rubriken "Klimatarbetet kan skapa svält".
Dessutom måste vi antingen acceptera att vi inte kan leva i ständig ekonomisk tillväxt eller hitta sätt att ha tillväxt som inte kräver användning av fossil energi.
Och som om inte det var utmaningar nog så måste vi i de rika länderna gå med på rejäla välfärdssänkningar både för att möjliggöra för de fattiga länderna att utvecklas och för att betala för klimatanpassningar i de länder som kommer att drabbas hårdast.
Men låt oss börja med att vårda vår egen odlingsmark och lämna andra länders mark åt dem.
När maten blir en bristvara kommer den också att bli snuskigt dyr.
Länder som kan trygga sin befolknings livsmedelsförsörjning kommer att göra det på bekostnad av de som har det sämre ställt. Och rika företag och investerare som idag har resurser förstår att de kommer att kunna göra fina vinster i framtiden.
I Sverige har vi så stora ytor så vi behöver väl i alla fall inte snylta på andra länder?
Det kunde man ju hoppas. David Jonstad berättar här och här att Sverige minsann också deltar i detta smutsiga spel. Och återigen är det allas våra AP-fonder som håller fanan högt...
Dirty money.
Jag skulle också vilja rekommendera Kjell Alekletts debattartikel från Svenska Dagbladet häromdagen med rubriken "Klimatarbetet kan skapa svält".
Med dagens brukningsmetoder kräver en ökad världsbefolkning ökad användning av fossil energi, samtidigt som en minskad fossilanvändning krävs för att stabilisera framtidens klimat. I Köpenhamn kräver de hungriga mer mat på bordet framför oförändrat klimat. De fattiga nationerna vill ha ekonomisk tillväxt och alla vet att detta i dagsläget kräver mer fossil energi. Vi kan bara studera utvecklingen i Kina och Indien, eller i Sverige från 1945 till 1970. För Köpenhamn betyder det att man inte vill offra ekonomisk tillväxt på klimatets altare. Till sist har vi den rika världen som inte vill betala för att ta hand om det sopberg av koldioxid som vi släppt ut i atmosfären om inte de fattiga också ställer upp.
Vi måste alltså lära oss att bruka jorden och framställa mat med mycket mindre fossil energi. Samtidigt som vi lär oss att äta annorlunda och framför allt mindre.Dessutom måste vi antingen acceptera att vi inte kan leva i ständig ekonomisk tillväxt eller hitta sätt att ha tillväxt som inte kräver användning av fossil energi.
Och som om inte det var utmaningar nog så måste vi i de rika länderna gå med på rejäla välfärdssänkningar både för att möjliggöra för de fattiga länderna att utvecklas och för att betala för klimatanpassningar i de länder som kommer att drabbas hårdast.
Men låt oss börja med att vårda vår egen odlingsmark och lämna andra länders mark åt dem.
söndag 15 november 2009
Köket. Ormen i paradiset.
Har haft en riktigt skön helg. Efter att ha städat lägenheten på lördag förmiddag belönade vi oss med att boka en koop-bil och åka till Vattenpalatset i Lerum. Det är en fröjd att se barnen i vattnet. Lilla dottern är helt obrydd över kyla, vatten i ögon och öron eller om vi försvinner en bit bort en liten stund. Helt nöjd ligger hon där som en kork i vattenytan med sina Bamse-armpuffar och flyter.
Vännen E över på middag, vin och filmtittande på kvällen.
Idag tog jag med stora dottern ut till kolonin för att äntligen plocka upp de sista potatisarna. Och visst, precis som jag blev tipsad så funkar det alldeles utmärkt att lämna potatisen i jorden långt in på hösten. Körde på intensivt med grepen tills regnet fick mig att vända hemåt. Har varit rejält trött i armarna hela eftermiddagen. En skön trötthet.
Eftermiddagen har annars bedrivits i köket. Rejäl matlagning från grunden. Auberginegratäng och rotfrukter i ugn. Lamm till köttätarna och kikärtsbiffar till mig. Äppelkaka med vaniljsås kokad på vaniljstång och grädde. Riktigt gott och kära pappa var över och åt med oss. Precis som det ska vara.
Det här med middagar och matlagning som är en så viktig del i livet är dock tyvärr förknippat med i princip den enda sak jag är missnöjd med i mitt liv för tillfället. Och det är storleken på köket. Jag vill inte bo någon annanstans. Vi har världens bästa grannar. Världens bästa gård. Ett stenkast till kolonin. Nära till spårvagn, skola, jobb, dagis. Nära till familj och vänner. Vi har jobb vi trivs med. Alla i vår närhet är friska (i princip). Vi mår bra helt enkelt. Och egentligen bor vi tillräckligt stort. Men vi saknar ett större kök. Ett kök där mer än en person kan laga mat samtidigt. Där mer än fyra personer kan rymmas runt matbordet utan att det blir trångt och bökigt. För vi vill gärna vara med alla fyra och fixa i köket samtidigt. Och vi vill gärna bjuda hem folk på en bit mat och lite umgänge runt köksbordet. Men det blir inte bra. Det blir inte mysigt. Och det stör mig. Samtidigt som det stör mig att det stör mig. För det är ett sånt jävla i-landsproblem.
Men varje gång jag är hemma hos nån med ett stort kök så blir jag så avundsjuk.
Jag vill också ha.
Vännen E över på middag, vin och filmtittande på kvällen.
Idag tog jag med stora dottern ut till kolonin för att äntligen plocka upp de sista potatisarna. Och visst, precis som jag blev tipsad så funkar det alldeles utmärkt att lämna potatisen i jorden långt in på hösten. Körde på intensivt med grepen tills regnet fick mig att vända hemåt. Har varit rejält trött i armarna hela eftermiddagen. En skön trötthet.
Eftermiddagen har annars bedrivits i köket. Rejäl matlagning från grunden. Auberginegratäng och rotfrukter i ugn. Lamm till köttätarna och kikärtsbiffar till mig. Äppelkaka med vaniljsås kokad på vaniljstång och grädde. Riktigt gott och kära pappa var över och åt med oss. Precis som det ska vara.
Det här med middagar och matlagning som är en så viktig del i livet är dock tyvärr förknippat med i princip den enda sak jag är missnöjd med i mitt liv för tillfället. Och det är storleken på köket. Jag vill inte bo någon annanstans. Vi har världens bästa grannar. Världens bästa gård. Ett stenkast till kolonin. Nära till spårvagn, skola, jobb, dagis. Nära till familj och vänner. Vi har jobb vi trivs med. Alla i vår närhet är friska (i princip). Vi mår bra helt enkelt. Och egentligen bor vi tillräckligt stort. Men vi saknar ett större kök. Ett kök där mer än en person kan laga mat samtidigt. Där mer än fyra personer kan rymmas runt matbordet utan att det blir trångt och bökigt. För vi vill gärna vara med alla fyra och fixa i köket samtidigt. Och vi vill gärna bjuda hem folk på en bit mat och lite umgänge runt köksbordet. Men det blir inte bra. Det blir inte mysigt. Och det stör mig. Samtidigt som det stör mig att det stör mig. För det är ett sånt jävla i-landsproblem.
Men varje gång jag är hemma hos nån med ett stort kök så blir jag så avundsjuk.
Jag vill också ha.
torsdag 5 november 2009
Nummer 6, Maten
Ikväll var det sjätte "träffen" i webinarserien "Grön omställning i praktiken". Temat var matval och Maja Söderberg var gästföreläsare. Jag hade ju glädjen att få ett ex av hennes bok tidigare i år, men hade faktiskt glömt bort den. Nu blev jag sugen på att ta fram den och testa några recept.
Som vanligt var det intressant och inspirerande.
Jag skrev ner några av de saker Maja berättade som kan vara bra att ha i bakhuvudet:
Alla dina klimatsmarta val äts upp av den ineffektiva bilresan.
Som vanligt var det intressant och inspirerande.
Jag skrev ner några av de saker Maja berättade som kan vara bra att ha i bakhuvudet:
- Isbergssallad ger 16 gånger mer växthusgasutsläpp på vintern jämfört med på sommaren
- Ris är 3 gånger sämre ur klimatsynpunkt än de andra "kolhydrattillbehören"
- Köttkonsumtionen har ökat med 38% mellan 1990 och 2005
- För att göra 1 kg ost behövs 10 liter mjölk
- Utgå från säsongens råvaror
- Köp närproducerat eller rättvisemärkt
- Välj ekologiskt
- Minska din köttkonsumtion
- Välj fisk från hållbara bestånd
- Släng inte mat
Alla dina klimatsmarta val äts upp av den ineffektiva bilresan.
onsdag 4 november 2009
Bekämpningsmedel
Är det någon som är förvånad? Alltså, det här med bina som dör efter att ha besökt växter som behandlats med bekämpningsmedel. Det känns väl inte helt förvånande. Det är klart att man kan prata om låga nivåer och säkra metoder men om man sprutar växter med ett medel som ska döda insekter så riskerar vi även att döda de insekter vi egentligen gillar.
Och det är därför jag diggar KRAV så mycket.
Och det är därför jag diggar KRAV så mycket.
måndag 5 oktober 2009
Palt
Igår gjorde vi en klimatsmart middag, som man kanske dock behöver ha norrländskt påbrå för att uppskatta.
Pitepalt.
Näst efter löksoppa bör man knappt kunna hitta billigare, enklare, klimatsmartare middag.
Skala och riv potatis
Blanda med salt, kornmjöl och vanligt vetemjöl
Rulla/klappa "ishockeypuckar"*
Lägg ner i kokande vatten
Koka en stund
Ät och njut med lingonsylt, stekt lök (och kanske en klick sirap...).
Mer utförligt recept brukar finnas på kornmjölspaketet.
* Är man köttätare tillför man ungefär här stekt rimmat fläsk men det kan vi ju bortse ifrån
Pitepalt.
Näst efter löksoppa bör man knappt kunna hitta billigare, enklare, klimatsmartare middag.
Skala och riv potatis
Blanda med salt, kornmjöl och vanligt vetemjöl
Rulla/klappa "ishockeypuckar"*
Lägg ner i kokande vatten
Koka en stund
Ät och njut med lingonsylt, stekt lök (och kanske en klick sirap...).
Mer utförligt recept brukar finnas på kornmjölspaketet.
* Är man köttätare tillför man ungefär här stekt rimmat fläsk men det kan vi ju bortse ifrån
torsdag 1 oktober 2009
Mina fortsatta utmaningar
I januari skrev jag också ett blogginlägg med det långa namnet "Vad jag gör och vad jag behöver bli bättre på". Tänkte återkomma till detta idag. Kände att jag behövde påminna mig själv om vad jag håller på med och stämma av hur jag sköter mig...
Och kolla om det finns några gömda mygg eller kameler någonstans.
I januari såg min lista på vad jag behöver bli bättre på ut så här:
Duscha kortare tränar jag fortfarande på. Det där är en vana som visade sig vara otroligt svår att bryta. För att inte tala om att duscha mer sällan. Har misslyckats totalt med denna punkt. Detsamma gäller pappershanddukarna på jobbet. Hade nån tanke att ta med en egen frottéhandduk dit, men det har inte blivit av.
Jag tror att jag tittar mindre på TV. Däremot blir det mer tid vid datorn. Så det går nog på ett ut.
Att äta mer säsongsanpassat är jag fortfarande dålig på. Det är svårt! Däremot är jag en hejare på att inte slänga mat. Tycker jag själv i alla fall. Tycker också att jag äter något mindre fisk nu än för ett år sen.
Att beställa hem mat var vi bra på i våras, men nu har vi inte kommit in i rutinen alls efter sommaren. På söndag är det i alla fall dags att beställa från Hedenborgs. Kanske ska vi också ge Matservice en ny chans under hösten.
Att inte tvätta kläder så ofta och rutinmässigt blir jag bättre och bättre på. Försöker byta om det första jag gör när jag kommer hem efter jobbet och hänga upp kläderna på galge istället för att bara slänga dem i en hög.
Blandat resultat alltså.
En "kamel" jag inte alls var medveten om (eller ville kännas vid) i början av året var mejeriprodukterna. Och vinet.
Så min lista på höstens utmaningar ser ut så här:
Och kolla om det finns några gömda mygg eller kameler någonstans.
I januari såg min lista på vad jag behöver bli bättre på ut så här:
- att dricka mindre té
- att duscha kortare/mer sällan
- att använda färre pappershanddukar (toaletten på jobbet...)
- att titta mindre på TV (mer av livskvalitetsskäl än av miljöskäl)
- att äta mer säsongsanpassat
- att slänga mindre mat
- att äta mindre fisk
- att hitta rutiner för hembeställning av mat för att slippa åka iväg och handla
- att inte tvätta kläder så ofta och rutinmässigt
Duscha kortare tränar jag fortfarande på. Det där är en vana som visade sig vara otroligt svår att bryta. För att inte tala om att duscha mer sällan. Har misslyckats totalt med denna punkt. Detsamma gäller pappershanddukarna på jobbet. Hade nån tanke att ta med en egen frottéhandduk dit, men det har inte blivit av.
Jag tror att jag tittar mindre på TV. Däremot blir det mer tid vid datorn. Så det går nog på ett ut.
Att äta mer säsongsanpassat är jag fortfarande dålig på. Det är svårt! Däremot är jag en hejare på att inte slänga mat. Tycker jag själv i alla fall. Tycker också att jag äter något mindre fisk nu än för ett år sen.
Att beställa hem mat var vi bra på i våras, men nu har vi inte kommit in i rutinen alls efter sommaren. På söndag är det i alla fall dags att beställa från Hedenborgs. Kanske ska vi också ge Matservice en ny chans under hösten.
Att inte tvätta kläder så ofta och rutinmässigt blir jag bättre och bättre på. Försöker byta om det första jag gör när jag kommer hem efter jobbet och hänga upp kläderna på galge istället för att bara slänga dem i en hög.
Blandat resultat alltså.
En "kamel" jag inte alls var medveten om (eller ville kännas vid) i början av året var mejeriprodukterna. Och vinet.
Så min lista på höstens utmaningar ser ut så här:
- att äta mindre mejeriprodukter
- att fortsätta arbeta för att Familjebostäder ska köpa in Bra Miljövalmärkt fjärrvärme
- att duscha kortare (det måste gå!)
- att äta mer säsongsanpassat och mindre fisk
- att dricka mindre öl och vin
måndag 28 september 2009
Mat och klimat
Den här veckan har Naturskyddsföreningen sin traditionsenliga Miljövänliga vecka. I år är temat Mat och klimat och några av budskapen är:
Personligen kan jag tycka att Naturskyddsföreningen fegar ur lite, jag hade önskat en tuffare retorik. Det är klart att det är bra att göra varannan måltid vegetarisk, men nu pratar vi om en förening som utger sig för att vilja rädda världen och att då inte ta debatten om till exempel mejeriprodukternas klimatpåverkan är för mig underligt.
Själv utger jag mig ju för att vara hyfsat medveten och påläst, men att mejeriprodukterna står för så mycket som kanske 500 kg per år hade jag ingen aning om innan jag började det här experimentet.
Om man betänker att vi ska ner till kanske ungefär just 500 kg koldioxidutsläpp per person och år i en hållbar framtid så är det lätt att inse att det inte räcker att äta varannan vegetariskt. Bara genom att äta motsvarande ett kg brasilianskt nötkött i månaden kommer man upp i 500 kg.
Under det här året försöker jag byta ut en del av min fiskkonsumtion mot baljväxter, jag har slutat med mjölk i téet, och jag laddar för att sluta med osten på frukostmackan. Jag försöker ta hand om alla rester. Vi beställer hem en del mat, en del handlar vi på de lokala affärerna och nån gång ibland, kanske en gång i månaden, tar maken bilen till "stor-Coop". Jag försöker lära mig att tänka på att äta säsongsanpassat men tycker ofta att det är svårt.
Det är mycket att tänka på när det gäller maten, men det som är bra med det är att det finns någon liten åtgärd som passar alla!
- Ät mindre kött
- Släng inte mat
- Ät ekologiskt (och ska det vara kött så köp naturbeteskött)
- Ät säsongsanpassat
- Ät grova grönsaker
- Ät mindre ris
- Ta inte bilen till affären
Personligen kan jag tycka att Naturskyddsföreningen fegar ur lite, jag hade önskat en tuffare retorik. Det är klart att det är bra att göra varannan måltid vegetarisk, men nu pratar vi om en förening som utger sig för att vilja rädda världen och att då inte ta debatten om till exempel mejeriprodukternas klimatpåverkan är för mig underligt.
Själv utger jag mig ju för att vara hyfsat medveten och påläst, men att mejeriprodukterna står för så mycket som kanske 500 kg per år hade jag ingen aning om innan jag började det här experimentet.
Om man betänker att vi ska ner till kanske ungefär just 500 kg koldioxidutsläpp per person och år i en hållbar framtid så är det lätt att inse att det inte räcker att äta varannan vegetariskt. Bara genom att äta motsvarande ett kg brasilianskt nötkött i månaden kommer man upp i 500 kg.
Under det här året försöker jag byta ut en del av min fiskkonsumtion mot baljväxter, jag har slutat med mjölk i téet, och jag laddar för att sluta med osten på frukostmackan. Jag försöker ta hand om alla rester. Vi beställer hem en del mat, en del handlar vi på de lokala affärerna och nån gång ibland, kanske en gång i månaden, tar maken bilen till "stor-Coop". Jag försöker lära mig att tänka på att äta säsongsanpassat men tycker ofta att det är svårt.
Det är mycket att tänka på när det gäller maten, men det som är bra med det är att det finns någon liten åtgärd som passar alla!
söndag 27 september 2009
Äntligen mat
Idag fick jag äntligen möjlighet att gå till affären, fundera ut en maträtt, handla, gå hem och laga maten. Jag är ingen stor kock men just nu hade jag verkligen längtat efter att få laga mat. Veckans måltider har i princip bestått av pasta med antingen makrill i tomatsås eller fiskbullar. Otroligt fattigt, tråkigt och smaklöst.
Idag skulle familjens köttätare äta lasagne, så jag gjorde en veg-variant. Vattnade ur och förstekte två auberginer. Kokade en tomatsås (med rejält med basilika från krukan i trappuppgången) och tinade lite spenat. Varvade auberginerna med tomatsås och spenaten blandad med keso. En halvtimme i ugnen ihop med den vanliga lasagnen.
Stora flickan la ner hela sin själ i en härlig sallad (kolonitomater, päron, äpplen, sallad), jag gjorde en vitkålssallad och så kokade vi några majskolvar jag hittade i kylskåpet. Lilla flickan skalade några kolonimorötter som vi skar i slantar.
Till efterrätt blev det kräm på sommarens röda vinbär.
Mycket nöjd!
Idag skulle familjens köttätare äta lasagne, så jag gjorde en veg-variant. Vattnade ur och förstekte två auberginer. Kokade en tomatsås (med rejält med basilika från krukan i trappuppgången) och tinade lite spenat. Varvade auberginerna med tomatsås och spenaten blandad med keso. En halvtimme i ugnen ihop med den vanliga lasagnen.
Stora flickan la ner hela sin själ i en härlig sallad (kolonitomater, päron, äpplen, sallad), jag gjorde en vitkålssallad och så kokade vi några majskolvar jag hittade i kylskåpet. Lilla flickan skalade några kolonimorötter som vi skar i slantar.
Till efterrätt blev det kräm på sommarens röda vinbär.
Mycket nöjd!
onsdag 23 september 2009
Istället för ost... förvirring
Jag tar mina små myrsteg mot mindre koldioxidutsläpp. Jag har ju faktiskt, mot alla odds, lyckats vänja mig av med mjölk i téet. Nu känns det som att tiden har kommit för osten. Vännen E har i några kommentarer fått det att låta som den enklaste saken i världen att sluta äta ost. Jag tror henne inte, men börjar vara beredd att göra ett försök.
Grejen är att när det gällde mjölken så var det bara att sluta, där handlade det ju aldrig om att hitta ett rimligt substitut. Men det behövs nu. Och jag känner mig helt vilse. Vad ska jag välja?
Är keso bättre än ost? Kan det i så fall vara ett alternativ, ihop med något grönt?
Eller ska jag gå direkt på något veganskt? Vad finns då? När jag var yngre gillade jag Tartex, men jag köpte en tub häromsistens och blev inte övertygad.
Vad äter ni andra på mackan?
Tips emottages tacksamt.
/Lotta Hybris a.k.a. Jesus
Grejen är att när det gällde mjölken så var det bara att sluta, där handlade det ju aldrig om att hitta ett rimligt substitut. Men det behövs nu. Och jag känner mig helt vilse. Vad ska jag välja?
Är keso bättre än ost? Kan det i så fall vara ett alternativ, ihop med något grönt?
Eller ska jag gå direkt på något veganskt? Vad finns då? När jag var yngre gillade jag Tartex, men jag köpte en tub häromsistens och blev inte övertygad.
Vad äter ni andra på mackan?
Tips emottages tacksamt.
/Lotta Hybris a.k.a. Jesus
tisdag 1 september 2009
Sylt från stan
Det är bara att gratulera.
Calle Högberg har startat företaget Sylt från stan och i och med det sjösatt världens kanske bästa affärsidé, som jag önskar att jag själv hunnit före med.
GP* bjuder idag på gratisreklam värd kanske två miljoner kronor (eller vad kostar ett uppslag nu för tiden?) och det är inte mer än rätt. Calles affärsidé är att hjälpa villaägarna i Kungsladugård att bli av med sin frukt, så han hämtar den i en liten skrinda, kokar sylt och säljer vidare. Helt rätt!
Jag hoppas få möjlighet att köpa några burkar. Det blir inte många gram koldioxid av den sylten!
* endast pappersversionen dock, så jag kan tyvärr inte länka
Calle Högberg har startat företaget Sylt från stan och i och med det sjösatt världens kanske bästa affärsidé, som jag önskar att jag själv hunnit före med.
GP* bjuder idag på gratisreklam värd kanske två miljoner kronor (eller vad kostar ett uppslag nu för tiden?) och det är inte mer än rätt. Calles affärsidé är att hjälpa villaägarna i Kungsladugård att bli av med sin frukt, så han hämtar den i en liten skrinda, kokar sylt och säljer vidare. Helt rätt!
Jag hoppas få möjlighet att köpa några burkar. Det blir inte många gram koldioxid av den sylten!
* endast pappersversionen dock, så jag kan tyvärr inte länka
måndag 15 juni 2009
RabarbERkakor
Så var det över. Sista kvällen med gänget. Fint. Såklart. Bakade några småkakor på ER-tema.
Superenkla och helt igenom ekologiska.
RabarbER-kakor
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
En fin rabarberstjälk
Rör ihop smör och socker och sedan i med havregrynen och mjölet. Rör tills det blir en deg.
Rulla små bollar (ca 30 st) och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Skär rabarbern i skivor 1-1,5 cm och tryck fast på bollen.
Grädda ca 10 minuter i mitten av ugnen i 200 grader.
Ät i goda vänners sällskap!
(Receptet är snott från Coop)
Fotnot: Cityakuten heter ER i original
Superenkla och helt igenom ekologiska.
RabarbER-kakor
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
En fin rabarberstjälk
Rör ihop smör och socker och sedan i med havregrynen och mjölet. Rör tills det blir en deg.
Rulla små bollar (ca 30 st) och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Skär rabarbern i skivor 1-1,5 cm och tryck fast på bollen.
Grädda ca 10 minuter i mitten av ugnen i 200 grader.
Ät i goda vänners sällskap!
(Receptet är snott från Coop)
Fotnot: Cityakuten heter ER i original
tisdag 26 maj 2009
Matservice
Fick ett mejl från en bekant om att Trafikkontoret här i stan arbetar för att främja e-handel av dagligvaror. En ny aktör har kommit igång och idag var jag inne där för att kolla om det var nåt intressant.
Jag är kluven. De har "allt" man kan behöva, vilket ibland kan vara en begränsning hos Hedenborgs som vi brukar handla ifrån. Men utbudet av ekologiska varor var skrämmande lågt. Ingen potatis, ingen rapsolja, inget svart té för att ta några exempel.
Jag är kluven. De har "allt" man kan behöva, vilket ibland kan vara en begränsning hos Hedenborgs som vi brukar handla ifrån. Men utbudet av ekologiska varor var skrämmande lågt. Ingen potatis, ingen rapsolja, inget svart té för att ta några exempel.
måndag 25 maj 2009
Nöt vs hjort
Häromdagen var Metro snälla nog att tillhandahålla ett räkneexempel som visar vilken stor skillnad det är gällande klimatpåverkan mellan nötkött och annat kött (i detta fallet vilt). Eftersom jag är vegetarian sen en herrans massa år så innehåller ju tyvärr mitt experiment inte så mycket information om kött.
Men i alla fall. Det är faktiskt helt osannolikt vilken stor skillnad det är.
Ett kg nötkött ger 17 kg CO2 medan ett kg hjortkött ger 2,5 kg CO2.
En Spagetti hjortbolognese med rotsaker ger drygt 1,1 kg CO2 medan en "vanlig nötköttsbolognese" med salladsgrönsaker ger 10,5 kg.
Vad krävs för att bryta nötköttsdominansen på de svenska middagsborden?
Alla ni som planerar en middag med spagetti och köttfärssås denna vecka, ge er själva en utmaning att hitta på ett klimatsmartare alternativ. Kanske med viltkött. Eller varför inte en helt vegetarisk sås?
Men i alla fall. Det är faktiskt helt osannolikt vilken stor skillnad det är.
Ett kg nötkött ger 17 kg CO2 medan ett kg hjortkött ger 2,5 kg CO2.
En Spagetti hjortbolognese med rotsaker ger drygt 1,1 kg CO2 medan en "vanlig nötköttsbolognese" med salladsgrönsaker ger 10,5 kg.
Vad krävs för att bryta nötköttsdominansen på de svenska middagsborden?
Alla ni som planerar en middag med spagetti och köttfärssås denna vecka, ge er själva en utmaning att hitta på ett klimatsmartare alternativ. Kanske med viltkött. Eller varför inte en helt vegetarisk sås?
måndag 18 maj 2009
Glass
Hon som räddade världen skriver om glass och problemet med att alla styckeglassar reser så långt innan de når våra Pressbyråar och 7elevenkiosker. Förutom att de reser så långt så innehåller de så mycket konstigheter att jag tappar lusten att köpa dem av bara den anledningen.
Här kommer två glasstips, som kanske passar särskilt bra för dig med barn hemma. Garanterat utan okända tillsatser.
Smoothieglass: Gör lite extra av den där nyttiga, goda favoritsmoothien till helgfrukosten. Det som blir över hälls i små glasspinneformar och plockas fram när glassuget sätter in. Detta gjorde vi ofta för några år sedan, och jag hade helt glömt det, men blev påmind av min stora dotter idag.
Bananglassar (har jag skrivit om förut): Ta en banan, gärna en som börjar vara lite övermogen och tråkig, skala och dela i två-tre bitar beroende på hur stor bananen är. Stick i en pinne i varje bananbit, det kan till exempel vara en gammal glasspinne eller en delad grillpinne. Ställ i en plastmugg, eller lägg på en tallrik. In i frysen. Perfekt som ett litet mellanmål eller en efterrätt för små glassgrisar.
Här kommer två glasstips, som kanske passar särskilt bra för dig med barn hemma. Garanterat utan okända tillsatser.
Smoothieglass: Gör lite extra av den där nyttiga, goda favoritsmoothien till helgfrukosten. Det som blir över hälls i små glasspinneformar och plockas fram när glassuget sätter in. Detta gjorde vi ofta för några år sedan, och jag hade helt glömt det, men blev påmind av min stora dotter idag.
Bananglassar (har jag skrivit om förut): Ta en banan, gärna en som börjar vara lite övermogen och tråkig, skala och dela i två-tre bitar beroende på hur stor bananen är. Stick i en pinne i varje bananbit, det kan till exempel vara en gammal glasspinne eller en delad grillpinne. Ställ i en plastmugg, eller lägg på en tallrik. In i frysen. Perfekt som ett litet mellanmål eller en efterrätt för små glassgrisar.
måndag 11 maj 2009
Ubuntu
I lördags, på World Fair Trade Day, blev jag bjuden på Ubuntu-cola av en trevlig kille utanför Coop vid Mariaplan.
Det var nästan så att jag fick dåligt samvete över att jag inte köpte en flaska, men det skulle väl vara väldigt konstigt om jag började handla en massa saker jag normalt inte köper bara för att det är ett schysst alternativ?
Eller hur är det egentligen? Så bör man såklart resonera om man tänker strikt miljömässigt. Att inte konsumera alls är ju alltid bättre för miljön än att konsumera. Men. Skulle det kunna vara annorlunda när det gäller fair trade? Att stötta små familjejordbruk och möjliggöra utbildning och undvika urbanisering skulle det i längden kunna vara bättre för världen än att jag inte konsumerar fair trade? Jag vet faktiskt inte.
För ett tag sen skrev Ljungberg en sak om de där bespottade sockerärtorna från Kenya ur en annorlunda vinkel. Slutsatsen var att det kanske inte är så smart att bojkotta dem. Och det handlade inte ens om fair trade-ärtor.
Världen är verkligen inte så enkel som man ibland vill göra den till.
Det var nästan så att jag fick dåligt samvete över att jag inte köpte en flaska, men det skulle väl vara väldigt konstigt om jag började handla en massa saker jag normalt inte köper bara för att det är ett schysst alternativ?
Eller hur är det egentligen? Så bör man såklart resonera om man tänker strikt miljömässigt. Att inte konsumera alls är ju alltid bättre för miljön än att konsumera. Men. Skulle det kunna vara annorlunda när det gäller fair trade? Att stötta små familjejordbruk och möjliggöra utbildning och undvika urbanisering skulle det i längden kunna vara bättre för världen än att jag inte konsumerar fair trade? Jag vet faktiskt inte.
För ett tag sen skrev Ljungberg en sak om de där bespottade sockerärtorna från Kenya ur en annorlunda vinkel. Slutsatsen var att det kanske inte är så smart att bojkotta dem. Och det handlade inte ens om fair trade-ärtor.
Världen är verkligen inte så enkel som man ibland vill göra den till.
söndag 10 maj 2009
Majas klimatmat
För ett tag sen tipsade Ecoprofile-Johan om boken Majas klimatmat i en av kommentarerna. Jag hade läst om den tidigare, och blev nu verkligt sugen på den. Hade tänkt se mig omkring lite efter en begagnad bok, inte för att jag egentligen trodde att jag skulle hitta någon.
Men idag, till min stora lycka, så damp den ner i min famn. Som från himlen.
Det var vännen M som var och hälsade på i stugan. Och så fick vi boken som en liten present. Tänk vilka snälla människor det finns!
Jag ser fram emot att testa lite nya klimatsmarta recept.
Men idag, till min stora lycka, så damp den ner i min famn. Som från himlen.
Det var vännen M som var och hälsade på i stugan. Och så fick vi boken som en liten present. Tänk vilka snälla människor det finns!
Jag ser fram emot att testa lite nya klimatsmarta recept.
onsdag 1 april 2009
Mer om mat
Sista dagarna har både I elfte timmen och Ekognista haft blogginlägg på mat-tema, och eftersom båda var så himla bra vill jag gärna lyfta dem här. Och även passa på att ta med ett några veckor gammalt från MiljöBloggAktuellt.
I elfte timmens inlägg handlar om all mat vi slänger. Jag tror precis som Stephan att om maten var betydligt dyrare så skulle vi vara mer varsamma med den. Bland annat skriver han:
"All slängd mat har ju skapats i onödan. Och inte nog med att den har skapats den har även fraktats och paketerats för att sedan köpas för dyra pengar men därefter kastas utan att användas."
Tänk om fler tänkte på detta lite oftare!
Ekognista skriver istället om E-nummer och vilka olika tillsatser som tillåts i KRAV-märkt mat. En riktigt ambitiös och lärorik genomgång.
När vi åkte tåg upp till Stockholm häromveckan så hade vi köpt små portionsförpackade yoghurtar till barnen. Vi började prata om att när vi var små så var man alltid tvungen att skaka sådana innan man öppnade dem, för annars var de liksom vattninga på ytan och allt det goda låg i bottnen. Så är det inte längre. Nu måste det vara nån tillsats som gör att de inte skiktar sig. Med undantag för de KRAV-märkta som fortfarande behöver skakas!
MiljöBloggAktuellt har en lång genomgång av smör och margarin. Bland annat lärde jag mig att vegetabiliska alternativ alltid är bättre ur klimatsynpunkt än animaliska. Rätt logiskt när man tänker efter. Tyvärr är jag smakmässigt helt såld på smör och bregott så jag kommer nog att ha svårt att byta ut dem mot något klimatsmartare i första taget.
I elfte timmens inlägg handlar om all mat vi slänger. Jag tror precis som Stephan att om maten var betydligt dyrare så skulle vi vara mer varsamma med den. Bland annat skriver han:
"All slängd mat har ju skapats i onödan. Och inte nog med att den har skapats den har även fraktats och paketerats för att sedan köpas för dyra pengar men därefter kastas utan att användas."
Tänk om fler tänkte på detta lite oftare!
Ekognista skriver istället om E-nummer och vilka olika tillsatser som tillåts i KRAV-märkt mat. En riktigt ambitiös och lärorik genomgång.
När vi åkte tåg upp till Stockholm häromveckan så hade vi köpt små portionsförpackade yoghurtar till barnen. Vi började prata om att när vi var små så var man alltid tvungen att skaka sådana innan man öppnade dem, för annars var de liksom vattninga på ytan och allt det goda låg i bottnen. Så är det inte längre. Nu måste det vara nån tillsats som gör att de inte skiktar sig. Med undantag för de KRAV-märkta som fortfarande behöver skakas!
MiljöBloggAktuellt har en lång genomgång av smör och margarin. Bland annat lärde jag mig att vegetabiliska alternativ alltid är bättre ur klimatsynpunkt än animaliska. Rätt logiskt när man tänker efter. Tyvärr är jag smakmässigt helt såld på smör och bregott så jag kommer nog att ha svårt att byta ut dem mot något klimatsmartare i första taget.
torsdag 26 februari 2009
Matleverans
Idag levererades två lådor mat från Hedenborgs hem till dörren. Bland annat innehållandes ett fantastiskt gott delikatess-knäckebröd från Solmarka Gårdsbageri i Vassmolösa (var nu det ligger?). Godare än godis.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
