Kakor

Hittade en rulle pepparkaksdeg i kylskåpet, kvarglömd sen i julas. Dessutom hade vi lite mandelmassa i en burk som blivit kvar sen maken gjorde semlor häromveckan.

En liten klocka satte igång att ringa. Var det inte så att Johan på Ekotänk tipsade om några pepparkakssnurror före jul... Jovisst var det så.

Satte igång ett bak med döttrarna, trots att jag är usel på att baka med barnen. Belöningen kom dock när vi senare kunde duka upp en smarrig kvällsfika.

Väldigt goda kakor.

Stannas broccoli- och blomkålssoppa

Två vänner till oss drev tidigare ett café här i närheten, Café Stanna. De brukade göra en soppa som jag gillade mycket och som vi också bjöd på när vi hade namngivningsfest för lilla flickan just i det caféet.

Så här gör man, det är busenkelt!

Fräs 1 lök i lite smör/olja
Skär 500 g broccoli och blomkål i bitar och fräs med en stund
Häll på 6 dl vatten, 1 dl matlagningsgrädde och 2 buljongtärningar.
Koka 10 min
Mixa
(Strö över hackad persilja om det finns tillgängligt)

Klart.

Annat går före

Det finns som vanligt massor att skriva om, men denna vecka har annat gått före bloggen.

Vännen L som var förbi på mat och prat. Hon som är så modig, som tar tag i sitt liv. Gör förändringar och tar initiativ även fast det är läskigt. Sådant beundrar jag.

Idag har det varit webinar igen, om transporter denna gång. Något av en hjärtefråga för mig. Samtidigt som Johan inledde hann jag skiva några äpplen och hänga upp under taket. Där får de hänga och torka till fina äppelringar. Smaskigt nyttigt godis att sticka åt barnen när det krisar i höst.

Funderar mycket på hur man ska mobilisera många människor som vill åt samma håll. Som är beredda att göra någon eller några förändringar i sitt liv för att minska koldioxidutsläppen. Som kan utgöra en kritisk massa.

Har dessutom börjat läsa "Vår beskärda del", en bok helt i min smak. Äntligen någon som beskriver en konkret åtgärd, ett styrmedel som kan förändra samhället.

Har också funderat mycket på ordet klimatmål. Jag vill kidnappa det ordet. Ändra dess betydelse. Från att vara en siffra och ett årtal på ett papper, till att betyda målet att rädda klimatet. "Vi ska klara klimatmålet" handlar inte om att minska utsläppen med x procent till år x, utan det handlar om att undvika klimatkaos. Är ni med mig?

Palt

Igår gjorde vi en klimatsmart middag, som man kanske dock behöver ha norrländskt påbrå för att uppskatta.

Pitepalt.

Näst efter löksoppa bör man knappt kunna hitta billigare, enklare, klimatsmartare middag.

Skala och riv potatis
Blanda med salt, kornmjöl och vanligt vetemjöl
Rulla/klappa "ishockeypuckar"*
Lägg ner i kokande vatten
Koka en stund

Ät och njut med lingonsylt, stekt lök (och kanske en klick sirap...).

Mer utförligt recept brukar finnas på kornmjölspaketet.


* Är man köttätare tillför man ungefär här stekt rimmat fläsk men det kan vi ju bortse ifrån

Äntligen mat

Idag fick jag äntligen möjlighet att gå till affären, fundera ut en maträtt, handla, gå hem och laga maten. Jag är ingen stor kock men just nu hade jag verkligen längtat efter att få laga mat. Veckans måltider har i princip bestått av pasta med antingen makrill i tomatsås eller fiskbullar. Otroligt fattigt, tråkigt och smaklöst.

Idag skulle familjens köttätare äta lasagne, så jag gjorde en veg-variant. Vattnade ur och förstekte två auberginer. Kokade en tomatsås (med rejält med basilika från krukan i trappuppgången) och tinade lite spenat. Varvade auberginerna med tomatsås och spenaten blandad med keso. En halvtimme i ugnen ihop med den vanliga lasagnen.

Stora flickan la ner hela sin själ i en härlig sallad (kolonitomater, päron, äpplen, sallad), jag gjorde en vitkålssallad och så kokade vi några majskolvar jag hittade i kylskåpet. Lilla flickan skalade några kolonimorötter som vi skar i slantar.

Till efterrätt blev det kräm på sommarens röda vinbär.

Mycket nöjd!

Centennial

Idag har jag varit på äventyr i min egen stad! Ända till Hisingen och Flunsåsparken, minsann. Orsaken var att Naturskyddsföreningen i Göteborg firade föreningens 100 års jubileum med en endagars musikfestival. Förutom några sköna akter (Alana Sveta och Anna von Hausswolff!) var det fiskdamm, tipspromenad och information om föreningens lokala verksamhet. Det blev en riktigt skön eftermiddag med barnen och vännen E.

Imorgon måste jag ta hand om plommonen och päronen innan de blir dåliga. Plommonen kokar jag marmelad av. Men vad gör man med päron egentligen? Det här är första året vi fått mer än att vi ätit upp det direkt.

Glass

Hon som räddade världen skriver om glass och problemet med att alla styckeglassar reser så långt innan de når våra Pressbyråar och 7elevenkiosker. Förutom att de reser så långt så innehåller de så mycket konstigheter att jag tappar lusten att köpa dem av bara den anledningen.

Här kommer två glasstips, som kanske passar särskilt bra för dig med barn hemma. Garanterat utan okända tillsatser.

Smoothieglass: Gör lite extra av den där nyttiga, goda favoritsmoothien till helgfrukosten. Det som blir över hälls i små glasspinneformar och plockas fram när glassuget sätter in. Detta gjorde vi ofta för några år sedan, och jag hade helt glömt det, men blev påmind av min stora dotter idag.

Bananglassar (har jag skrivit om förut): Ta en banan, gärna en som börjar vara lite övermogen och tråkig, skala och dela i två-tre bitar beroende på hur stor bananen är. Stick i en pinne i varje bananbit, det kan till exempel vara en gammal glasspinne eller en delad grillpinne. Ställ i en plastmugg, eller lägg på en tallrik. In i frysen. Perfekt som ett litet mellanmål eller en efterrätt för små glassgrisar.

Majas klimatmat

För ett tag sen tipsade Ecoprofile-Johan om boken Majas klimatmat i en av kommentarerna. Jag hade läst om den tidigare, och blev nu verkligt sugen på den. Hade tänkt se mig omkring lite efter en begagnad bok, inte för att jag egentligen trodde att jag skulle hitta någon.

Men idag, till min stora lycka, så damp den ner i min famn. Som från himlen.

Det var vännen M som var och hälsade på i stugan. Och så fick vi boken som en liten present. Tänk vilka snälla människor det finns!

Jag ser fram emot att testa lite nya klimatsmarta recept.

Linssoppa goes India

Ikväll när jag kom hem vrålhungrig blev det ett litet hopkok. Att laga mat på rester är väl bland det trendigaste man kan göra just nu så jag försökte känna mig riktigt hipp.

Först fräste jag curry och spiskummin i olja och smör. Sen i med en liten portion av linssoppan jag gjorde igår tillsammans med en deciliter överblivet ris. Toppade med en klick matyoghurt med passerat datum.

Så enkelt. Så gott.

Linssoppa

Mycket soppor blir det. Jag har fortfarande för få recept på klimatsmart mat. Ikväll har jag kokat en omgång linssoppa, från världens enklaste recept som jag fått av moster B.

Koka 2 dl röda linser och 7,5-8 dl vatten med buljongtärning och lagerblad ca 10 minuter.
Smaka av med balsamvinäger, cayennepeppar och tomatpuré.
Klart!

Ett annat säkert kort är ärtsoppa. Men det måste gå att göra andra saker än soppor. En lins- eller bönbiff att lägga på grillen? Nån snabb sås till pasta?

Mungbönsgroddar

Så här års kan jag tycka att det är svårt att på ett vettigt sätt få i mig tillräckligt med färska grönsaker. För att motverka detta försöker jag få in en ny rutin, att grodda mungbönor. Kräver lite pyssel men jäklar vad gott det blir. Mungbönorna köper jag från Saltå Kvarn och följer instruktionen på paketet vid groddningen.

Groddarna är fiberrika, rika på c- och e-vitamin samt kan enligt den fina tjänsten miljömat vara ett energisnålt sätt att få i sig färska grönsaker vintertid.

Fredagsmys

Efter tjugo års letande har jag äntligen hittat ett baguette-recept jag trivs med, så idag blev det nygräddade baguetter till räkorna. När vi ätit klart kokade vi av räkskalen, så nu finns det toppenfin räkfond att använda till nästa fisksoppa.

Hittade två överblivna potatisar i skafferiet, perfekt för att testa Ekognistas chips-recept. Vi testade med lite varmare ugn (275 grader), men det var nog för mycket, för några av chipsen blev lite brända. Det kan dock varmt rekommenderas. Otroligt skönt att slippa alla konstiga tillsatser.

Avslutade "kökspasset" med att hänga upp nya äppelringar på tork.

Känner mig otroligt nöjd. "Äkta vara" så långt ögat kan nå. Och förutom att det blir gott så är det så trevligt att hjälpas åt i köket hela familjen.

Efterlysning

Jag behöver nya klimatsmarta recept! Sista veckan har maten varit otroligt torftig. Hopplock av vad som råkar finnas hemma och vad resten av familjen lämnar efter sig när de ätit sin middag.

Vi har skafferiet fullt av kikärtor, linser och bönor, men trots att jag varit vegetarian i mer än 20 år är jag helt värdelös på att laga mat av baljväxter.

Receptbok? Hemsida? Får bege mig ut på jakt.

Äpplen

Idag fick jag lite panik över att vi fortfarande har så otroligt mycket äpplen kvar från (förra) årets koloniskörd. Så, jag bjöd över kära vännen E på äppelpaj. Samtidigt gjorde jag barnens favoritgodis, som fiffigt nog är totalt koldioxidneutralt.

Torkade äppelringar.

Recept
Äpplen från kolonin
Kärnhusen tas ur
Äpplen skivas i tunna skivor
Hängs upp på snöre under taket i köket
Klart att äta senast nästa lördag

Kan det bli bättre?